Un fluido no newtoniano se define como aquel que exhibe flujo uniforme, pero para el que no es constante la relación entre tensión tangencial y velocidad de deformación. Se caracterizan por tener viscosidades que cambian con la velocidad de la acción cortante o con el tiempo de aplicación del esfuerzo cortante.
En
este tipo de fluidos la viscosidad no es constante (viscosidad aparente), sino
que es una viscosidad puntual.
Independientes
del tiempo:
Plásticos
de Bingham: Estas sustancias requieren un esfuerzo original ( Ʈ0 )
que debe excederse antes de que se presente el flujo. Por encima de este valor,
el comportamiento es similar al de un fluido newtoniano. Ejemplos: puré de
papa, nata batida.
Fluido
Herschel-Bulkley: adelgazamiento y espesamiento con Ʈ.
Fluido
pseudoplástico: adelgazamiento al corte sin esfuerzo inicial.
Fluido
dilatante: espesamiento al corte sin Ʈ.
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